Vejce obsahují bakterie, které mohou způsobit zvracení, průjem
Tento patogenní mikroorganismus se nazývá Salmonella.
Dokáže přežít nejen na skořápce, ale také přes průduchy na skořápce a dovnitř vajíčka.
Umístění vajec vedle jiných potravin může umožnit, aby se salmonela pohybovala v chladničce a šířila se, což zvyšuje riziko infekce pro každého.
V mé zemi je 70–80 % všech otrav jídlem způsobených bakteriemi způsobeno salmonelou.
Jakmile jsou malí partneři se silnou imunitou infikováni, mohou během krátké doby pociťovat příznaky, jako jsou bolesti břicha, průjem, nevolnost a zvracení.
Pro těhotné ženy, děti a seniory s nízkou imunitou může být situace složitější a může jít o život.
Někteří lidé se diví, že po tak dlouhém jídle nikdy nebyl problém?Vejce mé rodiny jsou všechna koupená v supermarketu, měla by být v pořádku?
V první řadě je pravda, že ne všechna vajíčka budou infikována salmonelou, ale pravděpodobnost nákazy není nízká.
Anhui Institute of Product Quality Supervision and Inspection provedl testy na salmonelu na vejcích na trzích Hefei a supermarketech.Výsledky testu ukazují, že míra kontaminace vaječných skořápek salmonelou je 10 %.
To znamená, že na každých 100 vajec může být 10 vajec, která nesou salmonelu.
Je možné, že se tato infekce vyskytuje u plodu, tedy u slepice nakažené salmonelou, která se z těla dostává do vajíček.
Může se také objevit během přepravy a skladování.
Například zdravé vejce je v těsném kontaktu s infikovaným vejcem nebo jinou infikovanou potravinou.
Za druhé, naše země má jasné požadavky na kvalitu a kvalitu vajec, ale neexistují žádné přísné předpisy o mikrobiálních ukazatelích vajec ve skořápce.
To znamená, že vejce, která kupujeme v supermarketu, mohou mít kompletní vaječné skořápky, žádné kuřecí exkrementy, žádné žloutnutí uvnitř vajec a žádné cizí předměty.
Ale pokud jde o mikroby, těžko říct.
V tomto případě je pro nás opravdu těžké posoudit, zda jsou vejce koupená venku čistá a vždy je dobré dávat si pozor.
Způsob, jak se vyhnout infekci, je ve skutečnosti velmi jednoduchý:
Krok 1: Vejce se skladují odděleně
Vejce, která jsou dodávána s vlastní krabičkou, při nákupu nevybalujte a dejte je do lednice spolu s krabičkami.
Vyhněte se kontaminaci jiných potravin a také zabraňte bakteriím z jiných potravin, aby kontaminovaly vejce.
Pokud máte v lednici korýtko na vejce, můžete do něj dát i vejce.Pokud nemáte, kupte si na vajíčka krabičku, která se navíc velmi pohodlně používá.
Do zásobníku na vejce však nedávejte nic jiného a nezapomeňte jej často čistit.Nedotýkejte se uvařeného jídla přímo rukou, která se dotýká vejce.
Krok 2: Jezte dobře uvařená vejce
Salmonella není odolná vůči vysoké teplotě, pokud se zahřívá až do ztuhnutí žloutku a bílku, není problém.
Čas odeslání: 15. července 2022